秋天到，天气逐渐开始转凉，根据“燥则润之”的原则，秋季应多吃水果和蔬菜。有一种蔬菜，强脾胃、促排便，还有美容功效！它就是——南瓜。
“秋天到，南瓜俏！”香甜软糯的南瓜不仅能作为主食充饥又还能做成各种家常菜品、传统甜品的食材。
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秋吃南瓜好处多
中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，有补气益肺、健脾和胃等功效。
01保护肠胃
南瓜富含果胶，而果胶在人体内，有保护胃肠道黏膜、使其免受粗糙食物损伤的作用，还能预防胃黏膜溃疡，促进溃疡面愈合，因此适合胃病患者食用。
02润肠通便
南瓜中含有丰富的维生素A及膳食纤维，有助于肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，促进排便。清代名医陈修园曾说：“南瓜为补血之妙品。”含有丰富的氨基酸和铁、锌等微量元素，具有较强的补血作用。
03润肺益气
中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效。明代兰茂所著《滇南本草》记载：南瓜甘温，能够“润肺益气、化痰排脓、治疗咳喘、利尿”。
04护眼防病
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，保护眼睛避免紫外线伤害，有助于预防白内障、减缓黄斑病变。秋天风干物燥，多吃点儿南瓜，能帮助缓解眼睛疲劳，保护视力。
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边角料也有妙用
01南瓜子
中医很早就认为南瓜子有利水消肿、杀虫、通乳的作用，到了现代科学家还发现南瓜中含有丰富的锌，能够帮助治疗脱发，促进头发生长。
02南瓜藤
南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。有清肺、和胃、通络之功效。可治肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等。还可用于治疗泌尿系统细小的结节，虚劳内热等。
03南瓜花
南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等，具有清湿热，消肿毒的功效。主治黄疸，痢疾，咳嗽，痈疽肿毒。
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南瓜食疗
南瓜营养丰富，做成主食、点心、汤羹和菜肴都很适用，是秋季养生佳品，下面为大家推荐几款南瓜养生膳食方，以供选用：
南瓜小米粥
材料：南瓜300g，小米100g。
做法：
1.南瓜洗净，削皮去瓤切成小块，小米洗净备用。
2.锅中加适量清水煮沸后，放入小米、南瓜块，用大火煮沸转小火煮至南瓜、小米软烂。
功效：补中益气。
南瓜山药盅
材料：南瓜100g，蛤蜊100g。
做法：
1.蛤蜊放入盐水里浸泡30分钟左右吐出泥沙后洗净，放入开水中焯水5分钟捞出。
2.锅烧热后倒入焯好的蛤蜊，加葱、姜、蒜翻炒几下放入切好的南瓜。
3.加入足量的水，水开后转中小火再煮10分钟，最后加少许盐即可。
功效：滋阴化痰。
南瓜豉汁蒸排骨
材料：南瓜200g，排骨200g，豆豉30g。
做法：
1.排骨洗掉血水，加姜、葱、料酒浸泡半小去味；南瓜切块备用。
2.排骨控干水分后加入豆豉、蒜末、蚝油、盐、白糖、胡椒粉拌匀腌制半小时
3.南瓜块码放盘中，腌好的排骨平铺在南瓜上，上锅大火蒸20分钟后转小火焖5分钟。
功效：开胃健脾。
温馨提示
➤南瓜不宜过量食用，容易引起腹胀。
➤黄疸病、脚气病及气滞湿阻等患者不宜食用南瓜。
➤气滞湿阻、胃胀、胃痛等人群不宜食用南瓜。
➤糖尿病患者，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜食用，不建议食用又面又甜的老南瓜，老南瓜含水量低，淀粉和糖类含量高。
（杭州市中医院）
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