春天，气温回升，又到了潮湿多雨的时节。此时空气湿度大，人体容易为“湿”所困。中医认为，湿为阴邪，易损阳气，易伤脾胃。再加上现代人不健康的生活方式，更是让本就虚弱的脾胃雪上加霜了。
脾胃一虚，人就容易体瘦面黄、身体倦怠、睡不好。有的人吃一点东西，就喊着说胃胀到不行；有的人食欲异常旺盛，却只长膘不长气血......因此，当下养生，应以健脾养胃为主。最好的方法当然还得是靠食疗，今天就给大家好好介绍一下“养胃米”——
小米养胃又养人，全家老小都适合中医上，黑色食物养肾，那什么颜色的食物健脾呢？黄色！五行中黄色属土，对应人体的脾脏及胃，所以日常饮食可以多吃点黄色食物以健养脾胃。说到健脾养胃的黄色食物，很多人都会想到小米。
小米也称粟米，中医认为，小米味甘咸，有益肾和胃、除热安眠、助消化、补虚损等作用，适合因为进补而有内热、脾胃虚弱的人。李时珍也称小米“煮粥食易丹田、补虚损、开肠胃”。另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的效用。更值得一提的是，小米尤其适合老人、幼儿、体弱、病患、产妇及脾胃虚弱者食用。1、老人吃：补益肾精中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是人上了年纪，难免会存在肾精不足的问题。小米有养肾气、补肾精之效，老人吃正合适。
2、病患、体弱者吃：补虚损小米有补虚损之效，适宜体弱者及伤员吃。
3、产妇吃：补虚又安眠小米不仅能健脾和胃、补虚安眠、调补养血，熬成粥后还易消化、助补养，尤其适合产后失血、疲劳、脾胃虚弱的产妇食用。此外，小米中富含色氨酸，有助促进5-羟色胺的分泌，进而有安神、促进睡眠的作用。
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因此，产妇适当喝点小米粥，不仅能够提高睡眠质量，还能使产妇心情安宁，更有利于恢复体能，可谓是一举多得。4、幼儿及脾胃虚弱者：健脾和胃小孩脾胃较弱，常腹泻，小米有健脾和胃之效，因而适合幼儿及脾胃虚弱者食用。注意：小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒者不宜过多食用。
隔三差五来一碗小米粥，自然养胃。但如果能熬出“粥油”，那在养生上自然更胜一筹。
小米煮粥“要”这样做，煮出养人宝物！粥油之功用，在于调和脾胃，在于补充人体生发之气，能润养五脏，补肾生精。清代医家更是称粥油“可代参汤”。而用小米熬制的粥油，更是有其过人之处。在过去，早产儿最容易碰到拉肚子的问题，有经验的医生便会把小米熬成浓米汤，取最上面的那一层米油，灌到瓶子里，拿滴管给小儿滴食。
想要煮出粥油，自然还是要费点心思和时间的，大家可以这样做：锅内加入足量水，煮开后放入新鲜小米，待粥烧开后转小火，并加入几滴白醋和香油；等到粥再次煮沸后，再用小火熬15分钟左右；煮好后先静置一段时间，等粥上面漂浮着一层“薄膜”再吃。注意：
记得选择新鲜的小米，这样更容易熬出米油；
一开始锅内就要放足水，避免中途加水；
煮的过程中注意搅拌，避免糊锅。
小米粥虽好，但也有一些小“禁忌”，喝之前一定要先看看——
喝小米粥，2个错千万不要犯
！1、不要经常喝粥，尤其是稀粥，属于流质食物。它无需经过咀嚼与胃部蠕动，即可快速进入小肠，为人体吸收利用，因此喝粥确实对肠胃的负担比较小。经常喝过于软烂的粥类，还会让胃变懒。如果胃长期“偷懒”，那它原本十成的消化功力也会逐渐减弱，直至最后丧失。小米粥固然养胃，但是经常喝的话，也依旧会存在以上让胃变懒的问题。
2、胃酸分泌过多者不宜喝
粥能促进胃酸分泌，因此，对于胃酸分泌不足者，如慢性萎缩性胃炎患者，喝粥确实能“养胃”。但是，对于胃酸分泌过多者，如消化性溃疡患者、胃食管反流患者，喝粥导致的胃酸分泌增多，会加重病情。因此，胃酸分泌过多者，不宜喝小米粥养胃。总的来说，想要用小米粥养胃，牢记“要熬出粥油”，但“不要经常喝”、“胃酸过多的人不要喝”就行啦！
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